dilluns, 7 / maig / 2007

Traçabilitat del pernil del sopar d'avui Això no ho havia vist mai i, certament, ho he trobat curiós... El pernil envasat que habitualment compro, de la marca Espuña portava aquesta indicació impresa al paquet: Para conocer el origen de este producto y el proceso seguido hasta su mesa, entre en www.espuna.es y en el apartado «Trazabilidad» introduzca el código impreso en el film separador de lonchas.   Una de les llesques que he menjat aquest vespre portava aquest codi: 3005119673. Evidentment no me n'he pogut estar i he anat a veure quin historial té. A la pàgina de Traçabilitat (en  versió catalana) he introduït el codi i m'ha donat aquesta informació: El porc és originari de la Granja Puy Tamariz de Tauste (Saragossa) amb una capacitat de 2.117 animals. Va ser engreixat per la granja de la senyora Maria Pilar Castro Plana a Valcarca (Osca), amb una capacitat per 2.080 animals. Va sortir cap a l'escorxador el 24 de gener del 2006, en un lot de 220 animals amb un pes de 23.690 Kg. El van sacrificar a l'escorxador Patel de Santa Maria del Corcó (Osona). El pernil pesava 13,188 Kg i va entrar a la planta de salat d'Espuña el 27 de gener del 2006. Aquest mateix dia va ser salat, fins al 10 de febrer del 2006. El procés de curació s'ha fet al magatzem Jamones Aromadul, de Balsapintada (Múrcia). La sortida va ser el 19 de gener del 2007 (361 dies en total), amb un pes de 8.521 Kg. El desossat es va fer a Olot (la Garrotxa), el 22 de gener del 2007. El pes de sortida va ser de 6,275 Kg. A la mateixa planta olotina es va fer l'envasat, també el 22 de gener del 2007. Finalment, en un altre instal·lació d'Olot es va fer el llescat i envasat final, el 5 de març del 2007. Jo el vaig comprar dissabte passat al Supermercat Condis del carrer d'Aragó de Barcelona. Si totes les dades d'aquest seguiment són certes... demostra una cosa: l'animal (i les seves parts) ha fet uns quants milers de quilòmetres, passant per Saragossa, Osca, l'Osona, Múrcia, la Garrotxa, el Vallès Occidental (on té els magatzems Condis) i, finalment, el Barcelonès.

| 22:25 (# Enllaç permanent)

(IN)Secure Magazine - Maig 2007 Publicat el número 11 de l'(IN)Secure Magazine, revista online gratuïta especialitzada en seguretat informàtica. Els temes d'aquesta edició són: On the security of e-passports Review: GFI LANguard Network Security Scanner 8 Critical steps to secure your virtualized environment Interview with Howard Schmidt, President and CEO R & H Security Consulting Quantitative look at penetration testing Integrating ISO 17799 into your Software Development Lifecycle Public Key Infrastructure (PKI): dead or alive? Interview with Christen Krogh, Opera Software's Vice President of Engineering Super ninja privacy techniques for web application developers Security economics iptables - an introduction to a robust firewall Black Hat Briefings & Training Europe 2007 Enforcing the network security policy with digital certificates

| 14:07 (# Enllaç permanent)